| 名 称： | 中国蜂蜜 |
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详细信息
中国蜂蜜
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜约含有3000千卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜可以美容养颜。
全球蜂蜜市场现状
全球一体化的总体趋势是需要一个统一的标准，而建立统一的标准依靠科学研究完成。美国食品药品管理局的研究协议明确指出，一个全面的关于世界蜂蜜多样性的资料库，将会帮助我们理解正是因为多种多样的变量，才引起其多样性的增加。国际蜂蜜生产和贸易必须通过以下两种主要方式来调整。第一，需要以奖励的方式推动生产与消费，以确保相互交错网中的每个环节，包括生产商、出口商、进口商、包装商、制造商、零售商以及消费者都正常运作。第二，过去通过设置壁垒来限制供给以达到竞争优势的做法必须被有效的市场营销策略所取代，那么，我们将通过增加需求来保持领先的全球化供应。创造性的转变既需要增加蜂蜜的需求量，也需要增加产品本身的利润。蜂蜜市场在主要消费国家的未来走势将取决于迅速发展的国际交易。
中国蜂蜜发展趋势
蜂蜜的养生功效已经被越来越多的人认识到，对蜂蜜的需求也越来越大。但是蜂蜜市场较为混乱，经常爆出各种假蜂蜜事件，同时一些蜂蜜的相关标准也亟待完善。所以当前大量的消费者都希望直接通过蜂场或者个人蜂场开设的网上店铺进行蜂蜜的购买。中国蜂蜜产量和出口量一直位居世界前列。近年，我国蜂蜜产量保持在30-40万吨左右，约20%~25%出口；蜂王浆产量约3500吨，出口量约为30%~40%；年产500吨蜂胶产品基本用于内销。2007年至2013年间蜂蜜产量年均增长率约为4.6%，远高于同期世界蜂蜜产量2%的年均增长率。
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